SALTA, ARGENTINA. Se considera la zona vitivinícola más alta del mundo, pues se obtienen vinos a poco más de 3.000 msnm. Y más allá de lo exótico e impresionante que esto representa; Salta es un terroir mágico. Quizás sea también culpa de la altura; que logra una luz intensa, cálida y tibia a la vez. Y en las noches, sobre todo si llegan y les toca recorrer la carretera desde el aeropuerto hasta Cafayate; no necesitan más faros que la sonrisa de la luna entre las montañas.
Mucho mucho torrontés. Esta es la variedad bandera de la zona, que logra vinos blancos delicados, aromáticos, pero con el carácter necesario para ser los compañeros ideales de las ricas empanadas salteñas e incluso de unas mollejas a la parrilla. El Malbec también tiene mucho que decir; pero quizás ahora es el Tannat, la variedad que le está poniendo el acento más interesante a esta provincia.
Historia sobra, pues aquí se ubica la bodega más antigua de Argentina en funcionamiento. Se trata de Colomé, propiedad del grupo suizo, Hess.
Conversamos con Marcelo Maizelman, Director comercial de la bodega, con quien compartirmos una copa de su Colomé Estate.

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