Рецепт безе (швейцарская меренга) яичный белок и сахар 1:2.
Прогреть на водяной бане до растворения сахара (проверить на крупинки сахара, протерев между пальцами, но не нагревать более 60 гр.).
⛰ Взбить до пиков.
Отсадить на пергамент.
Сушить в духовке 80 гр конвекция (потому что несколько противней, один противень и без конвекции у меня высохнет хорошо)
3-4 часа (в зависимости от размера безешек)
