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Ingredienti per circa 6 pizze:

750 g di farina 00 (W320)
200 g di farina 2 (W280)
50 g di farina di farro integrale
670 g di acqua
25 g di sale
1,5 g di lievito di birra secco (3 g se fresco)

Le farine utilizzate in questa ricetta sono del Mulino Marino.

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