Aujourd'hui je vous propose une recette de tarte aux pêches qui mettra à l'honneur ce fruit de saison que l'on consomme plutôt à la main en fin de repas ou tout simplement pour ce rafraichir durant les mois d'été.
Il existe de nombreuses variétés de pêches mais je vous conseille la jaune qui se tiendra mieux à la cuisson.
On peut aussi laisser la peau des pêches mais personnellement je préfère la retirer.
La tarte aux pêches est vraiment une tarte à découvrir, avec la poudre d'amande qui lui donnera un petit goût sympa mais aussi avec son appareil légèrement parfumé à la vanille. L'accord est réellement parfait !
J'adore placer cette tarte au frigo pendant quelques heures, elle devient addictive et les goûts s'exacerbent.
On peut également reproduire cette tarte aux pêches avec des nectarines ou encore des abricots.
Comme vous pouvez le voir je suis un inconditionnel de cette recette et j'aimerai tant vous la faire découvrir.
Alors, êtes-vous prêts à me faire confiance ?
Si oui, vite à vos tabliers !

Ingrédients :
4 à 5 pêches
70 gr de sucre
40 gr de poudre d'amande
15 cl de crème fraiche
2 œufs
1 pâte brisée
2 cuillères à café d'extrait de vanille

Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 40 min au four à 180°C

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