Morcheln, Bohnen, Pak-Choi, Broccoli, Pouletfleisch und Mie Noodles werden für diese Suppe mit dem Geschmack von Ingwer, Zitronengras und Sojasauce kombiniert.
Portionen. Zum Rezept Nudel-Gemüse-Suppe mit Poulet auf Migusto [ Ссылка ]

Nudel-Gemüse-Suppe mit Poulet

Grössen

Für 4 Personen

Zutaten

2 cm frischer Ingwer
1 Stängel Zitronengras
1 Chilischote
1,5 l Geflügelbouillon
500 g Pouletunterschenkel
10 g getrocknete Morcheln
200 g grüne Bohnen
200 g Mie Noodles
Salz
2 Pak-Chois
150 g Broccoli
Sojasauce
4 Zweige Koriander

Zubereitungsschritte

1. Ingwer schälen. Zitronengras längs halbieren. Mit Chili in der Bouillon in einer weiten Pfanne aufkochen. Fleisch kalt abspülen. Beigeben und ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze gar ziehen lassen. Poulet herausheben und abkühlen lassen. Fleisch vom Knochen lösen und in Stücke zupfen. Bouillon beiseitestellen.

2. In der Zwischenzeit Morcheln mit lauwarmem Wasser bedeckt 15 Minuten einweichen. Kalt abspülen. Bohnen rüsten. In kochendem Wasser ca. 5 Minuten blanchieren. Abgiessen. Nudeln in Salzwasser ca. 2 Minuten kochen. Abgiessen und kalt abspülen.

3. Pak-Chois halbieren, Broccoli in Röschen teilen. Bohnen und Morcheln in der Bouillon ca. 5 Minuten kochen. Pak-Choi, Broccoli, Poulet und Nudeln beigeben und 5 Minuten mitkochen. Bouillon mit Sojasauce abschmecken. Suppe in tiefen Tellern anrichten. Koriander darüberzupfen.

Tipps

- Suppe mit Sambal Oelek servieren und je nach Belieben damit würzen.
- Pak-Choi kann durch Chinakohl ersetzt werden.

Zubereitungszeit: ca. 45 Min.

Nährwerte pro Person

Kalorien 340 kcal / 1450 kJ
Fett 7 g
Eiweiss 20 g
Kohlenhydrate 47 g
Fett 18,5 %
Eiweiss 23,5 %
Kohlenhydrate 55,3 %

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