سلام و درود🖐️
آموزش از من حمایت ازشما🙏
@fer.cook
@fer.cook
انواع اقسام کباب داریم و همه هم خوشمزه از جمله یکی از خوشمزه ترینهاش کباب ترشه که گیلانیها عاشقشند بریم درستش کنیم 👇
🍡مواد لازم کباب ترش گیلانی برای ۴نفر:
۱-گوشت راسته گوسفندی یا فیله گوساله (هر دو چرب) یک کیلو
۲-پیازدرشت یک عدد
۳-گردو ۸۰ تا ۱۰۰ گرم
۴-سبزی معطر ترکیب (چوچاق،نعنا،کوتوته،گشنیزیا جعفری)۴تا ۵ قاشق غذاخوری
🌷اگر سبزی معطردر دسترس نداشتید ازترکیب(نعنا،جعفری،گشنیز)استفاده کنید
🌷اگر دِلارهم داشتید میتونید جایگزین کنید
۵-آب انار ترش یک دوم استکان کوچک
۶-رب انار ترش یک قاشق غذاخوری(بستگی به مقدار ترشیش داره)
۷-ماست یک قاشق غذاخوری
۸-نمک دو قاشق مرباخوری(بچشید)
۹-فلفل سیاه یک قاشق مرباخوری
۱۰-گوجه برای کباب به تعداد لازم
🍡طرزتهیه:
گوشت را به اندازه دلخواه برش بزنید نه خیلی ریز نه خیلی درشت گردو را آسیاب کنید پیازهم رنده درشت کنید سبزی هم شسته و ریز خرد کنید سپس گردو ،پیاز،سبزی،رب انار،آب انار،ماست و نمک و فلفل را در کاسه ای ریخته و مخلوط کنید یکدست که شد گوشت را افزوده ماساژ بدید تا به مواد آغشته بشه درشو بگذارید و داخل یخچال ۵ تا۶ ساعت بلکه بیشتر استراحت بدید گوشتها مزه دار بشه بعد گوشتها و گوجه ها را به سیخ بکشید ،مایه باقیمانده از کباب ترش را داخل ماهبتابه روی حرارت تفت بدید مرتب هم بزنید نسوزه تا از خامی در بیاد بعد کنار کبابتون میل کنید ذغال را داخل منقل آماده کنید سیخهای کباب را روش بگذارید مرتب زیر و رو کنید تا گردوهاش نسوزه و مغزپخت بشه نوش جان
پ.ن:قبل از کباب گوجه ها را کباب کنید


#کباب #کباب_ترش #کباب_ترش_گیلانی #گوشت #آشپزی #غذا #آشپزی_ایرانی #آشپزی_خانگی #چنجه #طرز_تهیه_کباب

свернуть