Heute gibt es endlich mein Rezept für superflaumige und köstliche Faschingskrapfen, passend zur Jahreszeit. Wobei Krapfen sowieso eigentlich das ganze Jahr auf dem Speiseplan stehen 😋
Wir füllen die Krapfen ganz klassisch mit Marillenmarmelade und bezuckern sie mit Staubzucker. Natürlich könnt ihr sie ganz nach eurem Geschmack füllen... zb. mit Vanille, Schoko, Nutella, Erdbeermarmelade, etc., etc.
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Zutatenliste (für ca. 15 Stück zu je 70g):
550g Weizenmehl Type 700
50g Zucker
1/2 Würfel frischer Germ (ca. 20g) (Hefe)
250ml lauwarme Milch
3 Dotter (Eigelb)
2cl Rum
1 Prise Salz
60g zimmerwarme Butter
Geschmacksneutrales Öl oder Butterschmalz zum Herausbacken
250g fein passierte Marillenmarmelade (Aprikosenkonfitüre)
Staubzucker zum Bestreuen (Puderzucker)
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Zeitstempel:
0:00 Einleitung
0:35 Germteig zubereiten
2:35 Germteig kneten & rasten lassen
4:08 Krapfen portionieren & schleifen
6:32 Tipps zum Herausbacken
8:09 Krapfen herausbacken
10:54 Krapfen füllen & dekorieren
12:36 Kostprobe
13:02 Schlussworte
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2435 Wienerherberg
Österreich
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