Al prossimo video,
Raf & Cate ❤️
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Focaccia alla zucca & olive taggiasche🎃
Profumata, alta, soffice come un materasso 🥰 sicuramente tra le migliori focacce mai fatte da Raf 🥹
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⛔️ricetta:
Ingredienti:
-500g farina per pizza/focaccia
-250g purea di zucca fredda
-200ml acqua
-25 lievito fresco di birra (o 7g secco)
-12g sale
-10g olio
-150g olive
-rosmarino
Procedimento:
Unisci la farina con il lievito, la purea di zucca e i primi 150ml di acqua. Quando l’impasto si sta per formare, aggiungi il sale, poi la restante acqua man mano che viene assorbita e l’impasto si stacca dalla ciotola. Infine l’olio.
Ungi leggermente le mani e il bancone e fai un giro di pieghe, poi fai riposare in teglia (la nostra è 24x33cm) coperto per 15min.
A questo punto inserisci le olive (facoltativo) facendo delle pieghe con esse e lascia lievitare fino a raddoppio (circa 30min). Prepara una salamoia mischiando 20ml acqua con 20ml olio e 5g sale e versala sull’impasto, condisci col rosmarino e lascia crescere ancora per 30min.
Cuoci in forno (preriscaldato) a 220 gradi, sulla base, per 30min e voila ❤️
