Le crocchette di riso ( o Supplì ) sono dei rustici finger food tipici della cucina romana. Sono molto simili agli Arancini, ma differiscono da quest'ultimi sia per la forma che per il ripieno. La mia versione di Supplì è senza carne, fatta solo con pomodoro e mozzarella: nella ricetta originale infatti, è previsto l'aggiunta di macinato. Per questo motivo ero indecisa sul nome: Supplì o Crocchette? In ogni caso, a prescindere dal nome, ti assicuro che sono buonissimi sia fritti che cotti in friggitrice ad aria. Inoltre nel video ti mostro alcuni passaggi da fare per evitare che si aprano durante la cottura... Se sei amante di crocchette, Arancini, Suppì o simili, prova questa ricetta perchè ne vale la pena!

INGREDIENTI:
300 g. di riso Carnaroli
400 g. di passata di pomodoro
200 g. di mozzarella
1 uovo
50 g. di parmigiano
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 cipolla
pepe, sale, basilico
acqua o brodo quanto basta
PER LA PANATURA:
3 uova
pangrattato quanto basta

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