Във видеото ще видите как в домашни условия си приготвяме петмез(маджун) от захарана метла.
Семето на соргото може да се използва за приготвяне на безглутеново брашно, а захарите се съдържат само в стъблото на растението - около 20%.
В 100 гр.маджун от сорго има 280 килокалории и съдържа 70 гр.въглехидрати - глюкоза 35% и фруктоза 35%, нисък гликемичен индекс 15-50.
От 10 литра сок успяхме да получиме около 750 мл. петмез след 8-часово изваряване.
