Ingrédients (pour 2 cordons bleus) :
- 2 blancs de poulet
- 2 tranches de jambon cru
- 6 tranches de mozzarella
- Farine
- 6 tranches de bacon
- Chapelure
- 3 œufs
- Huile de friture
- Sel & poivre
Recette :
1. Coupe les blancs de poulet en portefeuille.
2. Déplie-les et, à l'aide de papier sulfurisé et d'un rouleau à pâtisserie, aplatis les blancs de poulet.
3. Sale et poivre.
4. Ajoute 1 tranche de jambon cru et 3 tranches de mozzarella sur chaque blanc.
5. Mets un peu de farine sur les bords.
6. Utilise un film plastique pour rouler le cordon bleu en le serrant bien.
7. Laisse reposer au frigo pendant 1 heure.
8. Fais cuire le bacon au four jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant.
9. Réduis le bacon en poudre et ajoute-le à la chapelure.
10. Bat les 3 œufs dans un bol.
11. Pane les cordons bleus en commençant par la farine, puis l'œuf, la chapelure, à nouveau l'œuf et finis par la chapelure (double la panure pour une belle croûte croustillante).
12. Dans une friteuse à 170°C, cuis les cordons bleus pendant 7 à 8 minutes.
13. Coupe en tranches et sers avec des pâtes et du jus de viande pour un vrai régal !
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