Il baccalà alla napoletana è un grande classico della cucina partenopea. Un secondo di pesce semplicissimo da fare ma molto saporito e gustoso. Questa ricetta con il baccalà contiene in sé tutti i profumi del mediterraneo, olive, capperi, pomodorini rendono questa ricetta davvero speciale! Fare questo piatto con il baccalà è elementare e può riuscirci chiunque anche chi non è molto esperto in cucina ma vuol cimentarsi con qualcosa di interessante.
Pochi passaggi lo rendono alla portata di tutti. Un secondo a base di pesce che in realtà però spesso i napoletani usano anche per condire la pasta, scegliendo paccheri o calamarata ad esempio.
In questa ricetta il baccalà viene prima fritto e poi condito con una salsa di pomodoro deliziosa. La frittura è un passaggio fondamentale per ottenere una crosticina golosa e l'interno morbido e per ottenere questo risultato dovete cuocerlo nell'olio non completamente.
Un piatto ricco, ricchissimo di sapori, profumi e colori che di certo renderà allegra la vostra tavola. Come vi dicevamo il questo piatto con il baccalà è facilissimo da realizzare, la parte più noiosa è l'ammollo del pesce che deve reidratarsi e perdere il suo sale, ma voi potete tranquillamente acquistarlo già fatto.
► Ingredienti per preparare il baccalà alla napoletana:
Baccalà ammollato 1 kg
Pomodori pelati 600 g di
Olive 100 g
Capperi 25 g
Aglio 1 spicchio
Origano secco q.b.
Peperoncino piccante 2
Pinoli 15 g
farina q.b.
Sale q.b.
Olio EVO q.b.
Olio di semi q.b.
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
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