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Mein Buch 📓 "Feierabendküche" jetzt hier bestellen: [ Ссылка ]. Backen mit Sauerteig ist die einfachste und wahrscheinlich älteste Form, Brot zu backen. Diese Sauerteigbrötchen sind durch die lange Gare nicht nur bekömmlich, sondern schmecken auch besonders gut.

Schaut euch auch nochmal das Sauerteig-Video an, wenn ihr keinen Sauerteig habt: [ Ссылка ]

Rezept für 8 Stück á 110 g:

- Weizensauerteig 100g
- den Weizensauerteig am Vortag ansetzten mit 20-30g Anstellgut, 50g Weizenmehl und 50g Wasser.

- 500 g Weizenmehl Typ 550
- 290 g Wasser
- 10 g Salz
- 15 g Olivenöl

Gebacken habe ich die Brötchen zuerst bei 250 C° Ober-Unterhitze mit einer Schale Wasser im Boden für den Dampf. Danach die Schale rausnehmen und weiterer 5 Minuten bei 200 C° backen.

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Musik:
Nicolai Heidlas
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#Weizensauerteig #Brötchen #Thomaskocht

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