Готовим Дальневосточный минтай с кабачками в кляре и с азиатским соусом

Ингредиенты:
Филе Дальневосточного минтая — 120 г
Кабачки — 150 г
Пшеничная мука — 200 г
Куриные яйца — 2-3 шт.
Соль — 20 г
Растительное масло — 0,5 л
Карри — 5 г

Для соуса:
Сладкий соус чили — 20 г
Пюре манго — 80 г
Сок половинки лимона
Икра Дальневосточного минтая — 5 г
Соль — по вкусу.

Приготовление:
Филе Дальневосточного минтая размораживаем в холодильнике для сохранения всех качеств. Нарезаем на небольшие кусочки. Кабачки нарезаем тонкими кружочками.
В глубокой миске взбиваем куриные яйца с солью, добавляем карри и муку - тщательно замешиваем.

В отдельной миске соединяем пшеничную муку с небольшим количеством соли.

Каждый кусочек кабачка и минтая обмакиваем сначала в муке, затем в кляре. Обжариваем в большом количестве растительного масла до легкой золотистой корочки.

Для приготовления соуса смешиваем сладкий соус чили, пюре манго, икру Дальневосточного минтая, сок лимона и соль.

Сервируем наше блюдо листьями сельдерея.

#ДВМинтай #ДикоВкусныйМинтай #минтай

свернуть