Los expertos en nutrición coinciden en pocas cosas. Que las verduras son buenas es una de ellas.
Hoy exploramos por qué las verduras son un gran alimento, cuáles son las mejores, cómo cocinarlas, ideas para comer más y por qué algunas personas las odian.
Ensalada super-verde: 🥗
Ingredientes: 🍴
100 g de mezcla de canónigos y rúcula
50g cebolleta (mejor la parte verde)
50 g de apio
50 g de pepino (opcional)
150 g de manzana verde
60 g de aguacate
10 g de pistachos triturados o semillas de amapola
Aderezo de yogur: ⬇️
10 g de hojas de hierbabuena o de cilantro cortadas
20 g de yogur natural (normal o vegano)
5 ml de zumo de limón
10 ml de AOEV
1/2 diente de ajo machacado (opcional)
Sal al gusto
Elaboración: 👩🍳
1.Corta la parte verde de la cebolleta y el apio en ruedas finas. Pela y corta el pepino en medias lunas. Corta la manzana y el aguacate en cubos pequeños.
2.Corta los pistachos pelados con un cuchillo o colócalos en un mortero y machácalos.
3.En un bote de cristal hermético mezcla los ingredientes del aderezo, ciérralo y bate vigorosamente hasta que la mezcla haya emulsionado.
4.Mezcla en un bol todos los ingredientes de la ensalada con un poco de aderezo al momento de servir. Agrega y esparce por encima los pistachos.
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