PROCEDIMENTO:
0:14 - Sciacquiamo bene i calamari sotto l'acqua fredda corrente.
0:29 - Separiamo la testa dal corpo.
0:44 - Aiutandoci con una forbice togliamo gli occhi e il dente centrale.
1:28 - Togliamo la pelle dai tentacoli e li puliamo bene schiacciando delicatamente la parte dove ci sono le ventose (si può anche lasciare).
2:20 - Stacchiamo con le mani (o aiutandoci con una forbice o un coltello) la parte dura in cima alla testa e risciacquiamo bene .
2:46 - Svuotiamo il corpo dalle interiora, togliamo la cartilagine centrale e risciacquiamo bene l'interno.
4:00 - Incidiamo la pelle con un coltellino e la togliamo (si può anche lasciare).
4:19 - Stacchiamo le pinne laterali e finiamo di togliere la pelle.
4:37 - Risciacquiamo bene l'interno del corpo e le pinne laterali.
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