شکر پاره، یکی از محبوب ترین دسرهای ترکیه ای هست که با شربت مخصوص تهیه میشه. اگه شکر پاره رو با این دستور تهیه کنید، هیچ تفاوتی با بهترین شکرپاره قنادی های خیابانهای استانبول نخواهد داشت. مزه بهشت میده ،امیدوارم درست کنید و خوشتون بیاد.
مواد لازم برای خمیر شیرینی شکرپاره 👇:
125 گرم کره نرم
250 گرم آرد
2 عدد تخم مرغ
60 گرم پودر قند
75 گرم سمولینا نرم (دانه ریز)
بکینگ پودر 10 گرم
1/4 قاشق چایخوری شکر وانیلی
1/8 قاشق چایخوری پودر هل (اختیاری)
فندق بدون پوست برای رویه 24تا 25 عدد
-مواد لازم برای شربت 👇:
500 گرم شکر
500 میلی لیتر آب
4/1 لیمو
آجیل و پسته برای تزیین
ابتدا طرزتهیه شربت👇:
مواد شربت را باهم مخلوط کرده و به جوش آورید ووقتی که شکر حل شد بعد ازآن با حرارت کم 12-10 دقیقه شربت را بجوشانید و بعد بگذارید شربت ولرم شود
طرزتهیه خمیر 👇:
آرد،بکین پودر،پودرقند،سمولینا،کره،وانیل،پودر هل و تخم مرغ را باهم مخلوطکنید
5 دقیقه خمیر را ورز دهید تا یک خمیر نرمی بدست آید
روی خمیر سلفون کشیده و 20دقیقه در دمای محیط استراحت دهید
خمیر را به اندازه 20-25 گرمی وزن کنید(اینجا من 25 گرمی وزن کردم)
سینی فر را خیلی خیلی کم چرب کنید(اگر زیاد چرب کنید،موقع شربت ریختن ،کوکی ها بر می گردند به اصطلاح دمر میشند و شربت دادن سخت میشه)
روی هر کوکی یک فندق بدون پوست گذاشته وفشار دهید
در فر از قبل گرم شده 180 درجه سانتیگراد ،کوکی ها را 20تا 25 دقیقه بپزید
شربت ولرم را روی کوکی گرم بریزید ، وروش را بپوشانید و نیم ساعت در دمای محیط بگذارید. و با پسته (اختیاری)تزئین کنید
نوش جان
-Ingredients for Şekerpare Cookies dough:
125 g soften Butter
250 g Flour
2 eggs
60 gr Powdered Sugar
75 gr fine Semolina
10 gr Baking Powder
¼ tsp Vanilla Sugar
1/8 tsp cardamom powder(optional)
-Ingredients for The Syrup:
500 gr Sugar
500 ml Water
1/4 Lemon
Nuts and Pistachios for Decoration
