INGREDIENTS

For Kofta:
700 gm veal mince
1 cup finely chopped onion
3 tablespoons gram flour
1 egg
1/2 tablespoon garlic paste
1/2 tablespoon ginger paste
1/2 tablespoon coriander powder
1 teaspoon black pepper powder
1/2 teaspoon red chilli powder
1 teaspoon salt

For The Sauce:
1/2 cup (120 ml) oil
1/2 cup finely chopped onion
1 cup tomato puree
6 dried plums
2 tablespoons tomato paste
1/2 tablespoon garlic paste
1 teaspoon ginger paste
1 green chilli (finely chopped)
1/2 tablespoon coriander powder
1 teaspoon black pepper powder
1/2 teaspoon turmeric powder
1/2 teaspoon red chilli powder
1 teaspoon salt
مواد لازم:

برای کوفته
گوشت کوفته گوساله (گوشت گوساله چرخ کرده) 700 گرام
پیاز ریزه شده دو عدد
آرد نخود (آرد نخودچی) سه قاشق غذاخوری
تخم مرغ یک دانه
سیر کوبیده نیم قاشق غذاخوری
زنجبیل تازه کوبیده نیم قاشق غذاخوری
پودر تخم گشنیز نیم قاشق غذاخوری
پودر مرچ سیاه (پودر فلفل سیاه) یک قاشق چایخوری
پودر مرچ سرخ (پودر فلفل قرمز) نیم قاشق چایخوری
نمک یک قاشق چایخوری

برای لعاب:
روغن نیم پیاله /نیم پیمانه (120 میلی لیتر)
یک عدد پیاز کلان رنده شده
بادنجان رومی (گوچه فرنگی) ماشین شده سه عدد
رب بادنجان رومی (رب گوچه فرنگی) دو قاشق غذاخوری
آلوبخارا خشک 6 دانه
سیر کوبیده نیم قاشق غذاخوری
زنجبیل تازه کوبیده یک قاشق چایخوری
مرچ سبز ریزه شده (فلفل سبز) یک دانه
پودر تخم گشنیز نیم قاشق غذاخوری
زردچوبه نیم قاشق چایخوری
پودر مرچ سیاه (پودر فلفل سیاه) یک قاشق چایخوری
پودر مرچ سرخ ( پودر فلفل قرمز) نیم قاشق چایخوری
نمک یک قاشق چایخوری

свернуть