Malzemeler
4 orta boy portakal kabuğu
3 bardak su (600 ml) yarısını portakal suyu ekleyim yani 300 ml portakal suyu 300 ml su
4 bardak toz şeker (200 ml bardakta) 800 gr
Yarım Limon
Öncelikle tüm reçellerin kıvamını kolay hazırlayabilmek için her zaman bir çay tabağını buzdolabına alın ve beklesin reçelin kıvamını anlamak için sıcak reçeli soğuk çay tabağına bir kaşık alın kıvamı hafif yoğunlaşıyorsa reçeliniz hazırdır. Bu test soğukduktan sonra kıvamının nasıl olacağını görmeniz için kolaylıktır.
Portakal kabuklarını soyalım ve beyaz kısımlarını temizleyelim (acı tat bırakmaması için püf noktası)
İnce ince keselim. Sıcak suya alalım 10 dk kaynatalım kontrol edelim çok hafif yumuşaması yeterli (çok yumuşarsa dağılır veya az pişerse daha sert olur) yumuşayan portakal kabuklarını soğuk suya alalım
Sonra şerbet için su ve portakal suyu şekeri tencereye alalım karıştıralım (şeker eriyene kadar karıştırılalım) 10-12 dk arası kaynatalım (kaynarken hafif göz göz olsun) sonra süzgeçte süzdüğümüz portakal kabuklarını elimizle çok hafif sıkalım (fazla suyunu alalım) şerbetimize ekleyelim. 15 ila 17 dk arası kaynatalım kıvamını kontrol edelim (sıvı gözükse de soğudukça yoğunlaşacağını unutmayalım ona göre dikkatli kaynatalım. Afiyet olsun
