Цікавий та оригінальний рецепт ПАСКИ - ПАНЕТТОНЕ спрощеного приготування, здивує вас не тільки зовсім іншим методом приготування тіста, а й досить розважить. В будь-якому випадку така паска завжди вдасться пухкою, волокнистою, ароматною й довго не черствіє. Для приготування ПАНЕТТОНЕ використовують борошно твердих сортів пшениці (котрого в мене немає), тому для приготування цієї ПАСКИ я використовую борошно двох гатунків : вищого та першого гатунку в однакових пропорціях. Борошно першого гатунку має більше клітковини й велика дріжджова випічка вдасться краще, добре тримає форму, пухка й довго не черствіє. Тісто довго підходитиме, двічі по 3 години при кімнатній температурі, але тим часом можна спокійно займатись своїми справами. Отож,
Опара :
60 мл молока, 1 ч ложка цукру, 15 гр дріжджів, 1 ст ложка борошна
1 заміс тіста : 460 гр борошна (230 гр вищого гатунку та 230 гр першого гатунку).
3 яйця
130 гр цукру
10 гр ванільного цукру
дрібка солі
цедра двох апельсинів
40 гр вершкового масла
2 заміс :
60 гр вершкового масла
родзинки та цукати до смаку
В мене форми для випічки 14 та 16 см.
Випікати ПАСКУ-ПАНЕТТОНЕ найкраще при звичайному режимі духовки тільки з нижнім розігрівом. Духовка попередньо розігріта, температура 160'С, час випікання 30-35 хвилин.
Незважаючи на те, що в кожної господині є свій перевірений рецепт приготування паски і в мене також, я все ж таки готую й за цим рецептом також.
Щиро дякую за перегляд відео, вподобання, коментарі та підписки.
Нехай смакує!
