0,5 kg marha darálthús
0,5 kg disznó darálthús
2 bögre rizs
1 dl víz
2 ek só
2 ek vegeta vagy delikát
2 ek fokhagymapor
2 ek pirosarany
1 ek bors
1 nagy fej Paradicsom
1 dl olaj
300 gramm (aranyfácán) sűrített paradicsom
2 fej hagyma +1 gerezd fokhagyma
2 ek pirospaprika
Közé:
150 gramm szalonna
150 gramm friss paradicsom
1,5-1,7 dl víz
1 nagyobb fej káposzta + 2-3 paprika a töltéshez
1 ek ecet
1 ek só
Bodag:
1kg liszt
1 csomag friss élesztő vagy kettő szárított
4 kk só
2 csipet kurkuma
700 ml langyos víz
1 ek cukor
1,2 dl olaj
Sziasztok! Egy lábasban tegyük fel a káposztát abárolódni, aminek előzőleg a torzsáját kivágtuk. A vízbe tegyük az egy kanál ecetet, egy kanál sóval.
Szépen el fogja engedni a leveleit, amit utána folyamatosan szedjünk ki a vízből, hagyjuk hűlni, majd a keményebb eres részét távolítsuk el.
A töltelékhez a hagymát apróra kockázzuk olajon fedő alatt puhítsuk, pirítsuk. Mikor megpirult, szórjuk meg a pirospaprikával és tegyük félre picit hűlni. Ezalatt állítsuk össze a hús többi hozzávalóját.
A kettő bögre rizst öntsük hozzá, a felkockázott paradicsomot is, és a fűszereket is. Aki szereti csípősebben nyugodtan tegyen bele azt is. Öntsük fel a deci vízzel, adjuk hozzá a kihűlt hagymát, egy evőkanál sűrített paradicsomot is és gyúrjuk össze az egészet.
Töltsük meg a káposztákat, és kezdjük el rétegezni. Először vágjuk apróra a maradék káposztát, amiből picit tegyünk a lábas legaljára. Tegyük körbe a káposztával, szúrjunk közé szalonnát, friss paradicsomot és újra szórjuk az apró káposztával. Ezt az egészet ismételjük meg amíg el nem fogy minden többi alapanyag.
50 gramm paradicsom sűrítményt kiskanállal szórjunk szét a tetején, a többit keverjük el vízzel. Pluszban keverjünk bele sót és minden fűszerből egy picit. Így öntsük fel a káposztát , amíg éppen ellepi. Tegyük fel főni fedő alatt alacsony lángon. Kb háromnegyed óra múlva nézzük meg, nyissunk meg egyet látni fogjuk hogy mennyire van kész, ha megpuhult a rizs el is zárhatjuk,ha nem még picit főzzük.
Miután elkészült tejföllel és bodaggal tálaltam!
Videó segít.
A bodagot én úgy készítem hogy az élesztőt langyos vízben elkeverem a cukorral, csipet kurkumát is teszek bele, hogy ne legyen annyira sápadt a tészta. A lisztet sóval elkeverem és hozzáöntöm a vizet és az olajat.
Bedagasztom, hagyom egy órát kelni, majd újra dagasztom. Miután újra kelt olajozott vagy sütőpapíros tepsibe teszem megolajozom a tetejét és mehet a sütőbe 175 fokon 30 percre.
Jó étvágyat hozzá
0.5 kg ground beef
0.5 kg minced pork
2 cups of rice
1 dl of water
2 tablespoons of salt
2 tbsp vegeta or delicata
2 tbsp garlic powder
2 tbsp red gold
1 tsp pepper
1 large head of tomatoes
1 dl of oil
300 grams of condensed tomatoes
2 onions + 1 clove of garlic
2 tablespoons of red pepper
Between:
150 grams of bacon
150 grams of fresh tomatoes
1.5-1.7 dl of water
1 large head of cabbage +2-3 peppers for filling
1 tbsp vinegar
1 tbsp salt
Stab:
1 kg of flour
1 package of fresh yeast or two of dried
4 tsp salt
2 pinches of turmeric
700 ml lukewarm water
1 tbsp sugar
1.2 dl of oil
Hello! Put the cabbage, whose torso we cut out previously, to soak in a pot. Add a spoonful of vinegar and a spoonful of salt to the water.
It will let go of its leaves nicely, after which we must constantly take them out of the water, let them cool, and then remove the harder veined part.
For the filling, cut the onion into small cubes, soften it in a tablespoon of oil under the lid, and fry it until golden brown. When it's browned, sprinkle it with red pepper and set it aside to cool a little. Meanwhile, assemble the rest of the ingredients for the meat.
Add the two cups of rice, the diced tomatoes, and the spices. If you like it hotter, feel free to add it too. Pour the Deci water, add the cooled onion, a tablespoon of tomato paste and knead everything together.
Fill the cabbages and start layering. First, thinly slice the remaining cabbage, and put a little of it on the bottom of the pan. Surround it with the cabbage, insert bacon, fresh tomatoes and sprinkle with the small cabbage again. Repeat all this until the cabbage and all other ingredients are used up.
Spread 50 grams of tomato paste on top with a small spoon, mix the rest with water. In addition, mix in salt and a little of each spice. Pour the cabbage like this until it covers it. Let it cook under a lid on low heat. Let's check it after about three quarters of an hour, open one and see how ready it is, if the rice is soft, you can close it, if you don't cook it a little longer.
After it was ready, I served it with sour cream
Video helps with everything.
I make the bodag by mixing the yeast in lukewarm water and adding a pinch of turmeric so that the dough is not so pale. I mix the flour with salt and add water and oil.
I knead it, let it rise an hour, then knead it again. After it has risen again, I put it in an oiled or parchment-lined baking sheet, oil the top and put it in the oven at 175 degrees for 30 minutes.
