Cette bûche aux fruits sera un rayon de soleil pour votre table...Son parfum de mangue et ses éclats de fruits rouges, le tout accompagné d'une dacquoise à la noix de coco feront voyager les papilles de vos convives au pays de la gourmandise exotique. Je vous propose de découvrir cette recette de bûche mangue et fruits rouges pour un noël en couleur...
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Ingrédients pour la recette de la bûche mangue et fruits rouges :
Dacquoise noix de coco :
3 blancs d’œufs
30 g de sucre semoule
90 g de sucre glace
70 g de noix de coco râpée
20 g de poudre d'amandes
Mousse mangue :
500 g de purée de mangue
160 g de sucre semoule
4 feuilles de gélatine
400 g de crème liquide
100 g de blancs d’œufs
Cocktail de fruits rouges
Glaçage miroir :
220 g d'eau
280 g de sucre
185 g de crème liquide
125 g de chocolat blanc
5 feuilles de gélatine
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