Involtini di melanzane, con pomodorini e mozzarella . La ricetta perfetta se non vuoi friggere... si perché questi involtini sono preparati con le melanzane arrostite. Non sono le solite melanzane arrostite che risultano un po' tenaci, sono belle morbide perché prima di cuocerle le ho leggermente unte con olio, così sono buone come quelle fritte ma non sono cariche di olio. inoltre con i pomodorini appena scottati hanno un tocco più estivo.
Prova questa ricetta e non la lascerai più!
– Velocissimi e buonissimi – Ricette estive
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★INGREDIENTI DELLA RICETTA
700 g di melanzane
500 g di pomodorini
4 cucchiai di parmigiano
500 g di mozzarella di bufala
Sale e pepe qb
Olio ex. v. di oliva qb
Foglie di basilico qb
Eggplant rolls, with cherry tomatoes and mozzarella. The perfect recipe if you don't want to fry ... yes, because these rolls are prepared with roasted aubergines. They are not the usual roasted aubergines that are a bit tough, they are nice soft because before cooking them I lightly greased them with oil, so they are as good as fried ones but they are not loaded with oil. in addition, with freshly seared cherry tomatoes they have a more summery touch.
Try this recipe and you will never leave it!
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★ INGREDIENTS OF THE RECIPE
700 g of eggplant
500 g of cherry tomatoes
4 tablespoons of Parmesan
500 g of buffalo mozzarella
Salt and Pepper To Taste
Oil ex. v. of olive to taste
Basil leaves to taste
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