Ингредиенты:

- Мука 350 гр.
- Молоко 150 мл.
- Яйцо 1 шт.
- Сахар 2 ст.л.
- Сливочное масло 50 гр.
- Дрожжи сухие 7 гр.

Начинка:

- Сливочное масло 30 гр.
- Сахар 40 гр.

Для смазывания:

- Яйцо 1 шт.
- Молоко 1 ст.л

- 1 ст.л сахара
- 1 ст.л кипятка

Рецепт:

Растопить сливочное масло.

В теплое молоко добавить 1 ст.л сахара от общего объёма и дрожжи, дать постоять 15 минут в тепле, пока не появится пенная шапочка.

Яйцо взбить венчиком с сахаром.

Объединить смесь желтка,сахара, опару и растопленное сливочное масло (не горячее), перемешать.

Всыпать в смесь 3/4 просеянной муки, замешать постепенно добавляя оставшуюся муку, но не всю сразу.

Замесить тесто, накрыть пищевой плёнкой и оставить подходить на час/полтора.
Тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

Тесто поделить на нужное количество булочек.
Раскатать тесто как на видео, смазать мягким или растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром.

Выложить заготовки на противень
Булочки накрыть пищевой пленкой и оставить подходить ещё на 15 минут.

Перемешать венчиком яйцо и 1 ст.л молока.
Подошедшие булочки смазать получившейся смесью.

Поместить булочки в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекать 25-30 минут до румяной корочки.

Для блестящей, хрустящей корочки готовые булочки смазать глазурью (1 ст.л сахара развести в 1 ст.л кипятка). Посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

#рецепт #cooking #булочки

свернуть