Se vi piacciono le castagne o anche solo la farina di castagne, questa ricetta non potete farvela sfuggire.
Si tratta dei ciacci (ciaci) montanari, delle facilissime crepes fatte solo di 2 ingredienti (acqua e farina di castagne) che vengono preparate solitamente nell'appennino emiliano e poi cotte su delle piastre di ferro.
Solitamente vengono servite con formaggi freschi o salumi, io ve le propongo con 3 farciture golose e vegetariane (2 salate e 1 dolce).
INGREDIENTI PER 3 CIACCI:
- 120 g di farina di castagne
- 250 g di acqua
PRIMA FARCITURA:
- 2 cucchiaini di stracchino
SECONDA FARCITURA:
- 1 fettina di zucca cotta
- 1/2 cucchiaino di timo o rosmarino secco
- 1 cucchiaino di olio EVO
- 1 cucchiaino di gorgonzola (dolce o piccante)
TERZA FARCITURA:
- 1 cucchiaio di ricotta
- 1 cucchiaino di miele
- 1 manciata di mandorle tostate tritate
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If you like chestnuts or even just chestnut flour, you can't miss this recipe.
These are "ciacci (or ciaci) montanari", very easy crepes made with only 2 ingredients (water and chestnut flour) that are usually prepared in the Emilian Apennines and then cooked on iron plates.
Usually they are served with fresh cheeses or cured meats, I propose them to you with 3 greedy and vegetarian fillings (2 savory and 1 sweet).
INGREDIANTS FOR 3 CIACCI:
- 4,2 oz of chestnut flour
- 8.8 oz of water
FIRST STUFFED:
- 2 spoons of stracchino cheese (or fresh spreadable cheese)
SECOND STUFFED:
- 1 slice of cooked pumpkin
- 1/2 teaspoon of dried orosemary thyme
- 1 teaspoon of olive oil
- 1 teaspoon of gorgonzola cheese
THIRD STUFFED:
- 1 tbs of ricotta cheese
- 1 teaspoon of honey
- 1 handful of chopped toasted almonds
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Contatti:
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Musiche (Credits):
- Artista (Artist): Anthem of Rain ([ Ссылка ])
- Brano (Track): Adaptation ([ Ссылка ])
- Licenza (License): CC BY 4.0 ([ Ссылка ])
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- Artista (Artist): Esther Abrami ([ Ссылка ])
- Brano (Track): No.9 Esther’s Waltz
- Licenza (License): YouTube Audio Library
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