@WystrzalowaKuchnia
🍰PYSZNE CIASTO Z DELICJAMI I MASĄ BUDYNIOWĄ - IDEALNE PRZEPIS NA ŚWIĘTA
🔴📑PRZEPIS:
SKŁADNIKI NA JASNE CIASTO:
2 szklanki mąki pszennej
200 g startego masła
1/2 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 żółtka
WYKONANIE:
Do miski przesiewamy mąkę.
Dodajemy starte na tarce masło, cukier puder, proszek do pieczenia i łączymy składniki. Następnie dodajemy żółtka, mieszamy i zagniatamy ciasto.
Zagniecione ciasto wstawiamy do lodówki ( ciasto musi być twarde ).
PRZYGOTOWANIE GALARETEK:
2 galaretki pomarańczowe
500 ml gorącej wody
WYKONANIE:
Galaretki zalewamy gorącą wodą, mieszamy i odstawiamy do lekkiego stężenia.
SKŁADNIKI NA MASĘ BUDYNIOWĄ:
2 budynie śmietankowe lub waniliowe
4 łyżki cukru
500 ml mleka
200 g miękkiego masła
WYKONANIE:
Do garnka dodajemy budynie, cukier, mleko i mieszamy.
Wstawiamy na mały ogień i mieszamy do momentu aż budyń zgęstnieje.
Po zgęstnieniu wyłączamy gaz i odstawiamy do wystudzenia.
Miękkie masło ucieramy, stopniowo dodajemy wystudzony budyń i dokładnie miksujemy.
Do miseczki odkładamy 5 łyżek masy budyniowej ( na górę ciasta ).
SKŁADNIKI NA CIEMNE CIASTO:
3 łyżki przesianej mąki
3 łyżki przesianego kakao
1/2 szklanki cukru
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 szklanka śmietany 18%
3 łyżki dżemu brzoskwiniowego lub morelowego
3 jajka
szczypta soli
WYKONANIE:
Do miski przesiewamy mąkę, kakao, następnie dodajemy cukier, sodę oczyszczoną, śmietanę, dżem, oraz 3 żółtka i dokładnie mieszamy.
3 białka ubijamy ze szczyptą soli.
Ubite białka dodajemy do ciasta i dokładnie mieszamy.
Jasne ciasto wyciągamy z lodówki, ścieramy na tarce i dodajemy do ciasta ciemnego ( jasne ciasto musi być twarde ). Wszystko dokładnie mieszamy. Jeśli jasne ciasto się zlepi musimy rozdzielić łyżką na mniejsze kawałki.
Wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach 22x33cm ( lub podobnych ) i rozsmarowujemy.
Pieczemy 45 minut w 180 stopniach.
Upieczone ciasto odstawiamy do wystudzenia.
Ciasto przekrajamy na pół.
Górną część ciasta wyrównujemy ( odkrawamy górę i kruszymy, odkładamy 1 i 1/2 szklanki okruszków ). Pozostałe okruszki dodajemy do masy budyniowej i miksujemy.
Masę dzielimy na pół.
Ciasto nasączamy mocną herbatą.
Wykładamy 1/2 masy i rozsmarowujemy ( łyżkę możemy namoczyć w herbacie wtedy masa lepiej się rozsmaruje ).
Wykładamy lekko stężałą galaretkę i rozsmarowujemy.
Układamy delicje pomarańczowe i wstawiamy do lodówki aby galaretka zastygła.
Porcjami wykładamy drugą połowę masy i rozsmarowujemy ( łyżkę możemy namoczyć w herbacie wtedy masa lepiej się rozsmaruje ).
Kładziemy drugą część przekrojonego ciasta i nasączamy herbatą.
Porcjami wykładamy 5 łyżek wcześniej odłożonej masy budyniowej i rozsmarowujemy.
Ciasto posypujemy wcześniej odłożonymi okruszkami.
Okruszki delikatnie dociskamy.
Ciasto wstawiamy do lodówki.
