INGREDIENTI PER IL BISCUIT:
16 GR DI BURRO FUSO

33GR DI ZUCCHERO
38 GR DI TUORLI

41 GR DI ALBUMI
6 GR DI ZUCCHERO

18 GR DI FARINA
9 GR DI FECOLA
DA CUOCERE IN ANELLO 18 CM

INGREDIENTI PER LA GELATINA:
125 GR DI FRAGOLE
2 GR DI GELATINA
1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO
ANELLO DA 16 CM DI DIAMETRO


INGREDIENTI CREMA BAVARESE:
85 GR DI LATTE
22 GR DI ZUCCHERO

50 GR DI TUORLI
60 GR DI ZUCCHERO

5 GR DI COLLA DI PESCE
325 GR DI PANNA

STAMPO ROTONDO IN SILICONE DA 18 CM DI DIAMETRO

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