Los videos largos que les he subido últimamente forman parte de los inicios de #AhoraSoyCocinera siempre orgullosa de este contenido natural y poco producido.

INGREDIENTES

- 5 Calabacines medianos.

- 500 ml vinagre blanco puede ser de vino blanco.

- 750 ml agua.

- Sal c/n.

- Pimienta negra c/n.

- Hiervas italianas secas o frescas c/n.

- Ajo c/n.

PROCESO

1. Lavar bien los calabacines retirar los extremos picar por la mitad y retirar las semillas.

2. Realizar cortes a los calabacines del mismo tamaño y grosor (garantiza cocción uniforme y aspecto visual atractivo).

3. En una olla agregar agua + vinagre + sal y la llevamos a ebullición; luego introducimos los calabacines por tanda (hacerlo así asegura una mejor cocción) yo los dejé por 5 min cada tanda pero realmente es a gusto personal lo mejor es que transcurrido ese tiempo lo prueben y decidan si quieren una textura más suave a mí particularmente me gusta sentirlos firmes.

4. Luego los dejamos enfríar un poco y los exprimimos con un paño para drenar el exceso de agua y los dejamos reposar por 2 horas de la siguiente forma: olla alta + colador + calabacines + bolw con agua (peso) revisar que el bolw que hace peso los cubra completamente para evitar que se oxiden las orillas.

5. Colocar los calabacines en un recipiente y sazonarlos a gusto aquí se pueden poner más creativos que yo les doy ideas:

Ajo + oliva + sal + pimienta + hiervas secas + peperoncino + laurel.

Ajo + oliva + sal + pimienta + hiervas frescas (perejil liso) + laurel.

6. Ensamblar en un recipiente de vidrio esterilizado por cada capa de calabacín agregada añadir aceite de oliva o mezcla de oliva con girasol.

¡Espero ver tus 📸 pronto!

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#AhoraSoyCocinera #Calabacín #Zucchini

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