Enquanto as abelhas africanizadas utilizam a desidratação do néctar como principal estratégia para armazenar e conservar seu alimento, as abelhas sem ferrão utilizam dois processos específicos, a fermentação por microrganismos benéficos e a maturação em potes feitos com cera e própolis. A soma desses mecanismos torna o mel de cada espécie de abelha sem ferrão único, com identidade própria.
O conhecimento científico sobre esses processos é ainda limitado, porém há uma série de evidências que sustentam essas hipóteses e muito potencial para que as pesquisas encontrem substâncias bioativas nos méis das abelhas sem ferrão, o que pode contribuir para agregar valor a esses produtos.
Este vídeo é parte de uma série de produções complementares ao Curso On-line de Meliponicultura - Embrapa/A.B.E.L.H.A., idealizado e desenvolvido por Cristiano Menezes, pesquisador da Embrapa Meio Ambiente na área de abelhas e polinização, e também membro do comitê científico da A.B.E.L.H.A..
