Banyak sekali olahan tongkol yang bisa di jadikan ide jualan. Salah satunya tongkol suwir pedas ini. Biasanya di masukkan ke dalam kemasan botol plastik. Tetapi olahan makanan homemade ini tidak tahan lama ya.. Hanya kuat maksimal 3 hari suhu ruang. Berikut ini resep dan cara membuat tongkol suwir pedas.

Bahan-bahan:
- Ikan tongkol 3 ekor (buang isi perut / kotorannya)
- Jeruk nipis secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Cabe merah keriting 6 buah
- Cabe merah besar 2 buah
- Cabe rawit merah 12 buah (bisa ditambah sesuai selera)
- Bawang merah 8 buah
- Bawang putih 4 buah
- Jahe 2 cm
- Kunyit 2 cm
- Daun salam 2 lbr
- Daun kunyit 1 lbr (simpulkan)
- Serai (geprek) 1 btg
- Lengkuas 3 cm
- Daun jeruk 4 lbr (sobek-sobek)
- Daun pandan 1 lbr (simpulkan)
- Lada bubuk 1/2 sdt
- Garam 1/2 sdt (secukupnya)
- Kaldu jamur secukupnya (Bisa diganti kaldu ayam/sapi)
- Gula pasir 1 sdt

Cara membuat:
- Potong dan buang bagian kepala ikan tongkol. Cuci bersih. Beri perasan jeruk nipis. Ratakan. Diamkan 5 menit. Cuci bersih.
- Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng ikan tongkol hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
- Suwir-suwir daging ikan. Buang duri dan tulangnya. Sisihkan.
- Blender/uleg kasar cabe merah keriting, cabe merah besar, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih, jahe dan kunyit.
- Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu yang sudah di blender hingga harum. Masukkan daun salam, daun kunyit, serai, lengkuas, daun jeruk, daun pandan, lada bubuk, garam, kaldu jamur dan gula pasir. Aduk rata, masak hingga bumbu matang. Masukkan suwiran daging ikan tongkol. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

свернуть