[ Ссылка ]
TRIBUN-MEDAN.COM, MEDAN- Pakat bakar, satu dari beragam menu andalan berbuka di Kota Medan.
Uniknya, menu khas Mandailing satu ini, hanya bisa ditemukan saat moment Ramadan tiba.
Untuk bisa menemukan menu lalapan berbuka puasa satu ini, Tribunners bisa menyusuri Jalan Sisingamangaraja Medan.
Terdapat pedagang Pakat bakar yang berjejer di sepanjang jalan tersebut.
Pakat adalah rotan–rotan muda yang telah dipotong–potong dengan ukuran 1 centimeter dibakar diatas tungku selama sekitar 1 jam.
Setelah dipastikan masak, rotan muda dikupas dan diambil bagian dalamnya berwarna putih.
Daging rotan kemudian dipotong–potong berukuran 5 centimeter.
Untuk menambah kenikmatan, rotan muda kemudian dibubuhi dengan santan atau bisa juga diolah dengan bumbu lainnya agar terasa lebih pedas.
Salah satu pedagang Pakat di Jalan Sisingamangaraja, Amin Hasibuan mengatakan ada tiga jenis bumbu yang disediakan.
Baca selengkapnya di www.tribun-medan.com
