Овсяный кисель
Ингредиенты:
400 гр крупного геркулеса
2 л тёплой воды
1 ст ложка ржаной закваски или 1 кусок ржаного хлеба на закваске.

Всё перемешать и оставить на сутки при комнатной температуре.

Через сутки геркулес процедить.
Если кто любит покислее, то можно уже варить кисель.
Если нет, то ставим ещё на 1 сутки в холодильник.

На третий день сливаем жидкость сверху. Её будет примерно 1 литр или чуть больше.
В густой осадок добавляем 1 литр чистой воды и тщательно перемешиваем.
Выливаем в кастрюлю с толстым дном, добавляем 1/2 ч л соли и ставим на огонь.
Он должен быть средний и чуть выше среднего.

Варить нужно 15-20 минут, постоянно помешивая, чтобы кисель не пригорел. Он должен стать гладким и глянцевым.

Выливаем в подготовленную форму, остужаем. Чтобы сверху не образовывалась корочка, можно покрыть пищевой плёнкой в контакт.

Остывший кисель ешьте с ароматным подсолнечным маслом, медовой водой или вареньем. Приятного аппетита!

свернуть