Hai mau bikin kuenya orang Manado, brudel tapi versi pakai gula merah. Cake ini punya aroma khas ragi, teksturnya berongga sama seperti roti tapi bukan roti. Resep andalan saya, paling pas, paling lombo orang Mdo bilang, setelah sebelum2nya iseng coba resep lain teksturnya selalu kurang apalagi kalau sudah dingin itu keras. Sedangkan yg ini dijamin kalau sesuai resep hasilnya lembut, empuk bahkan sampai 3 hari disuhu ruang (wadah tertutup). Oh ya cakenya bisa tahan sampai 4 hari ya (tergantung bahan2 dan penyimpanan).
Brudel Gula Merah by @beqskitchen
180g gula merah/gula aren
150ml air
280g tepung terigu pro sedang
2 sdm susu bubuk
¼ sdt garam
½ sdm ragi instan
150g mentega mix margarin (lebih enak full Wijsman)
2 bungkus kental manis
4 butir telur
Kacang kenari secukupnya
Loyang tulban diameter 22 cm tinggi 8.5 cm (oles margarin merata dan tabur terigu)
Ok selamat mencoba :)
#brudel
