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Bamieh ist ein traditionell persisches Dessert, das in Öl frittiert wird und in Sirup getaucht wird. Bamieh wird üblicherweise immer zusammen mit Zoolbia serviert. Bamieh ähnelt äusserlich Churros und Zoolbia ist ein Trichterkuchen, die beide in dem selben Sirup getunkt werden.
Heute zeige ich euch wie ihr Bamieh zubereitet und dafür braucht ihr:

Zutaten:
Sirup
•210 ml Wasser (oder 1 Tasse)
•470 g ZUcker (oder 2 Tassen)
•1 TL Zitronensaft
optiomal noch
•3 EL Rosenwasser
•1/2 TL Kardamompulver
•1/8 TL Safranpulver in 1 EL heißem Wasser aufgelöst [schaut hier wie ihr Safran richtig zu Pulver verarbeitet: [ Ссылка ]]

Bamieh
•170 g Mehl (oder 1 Tasse)
•210 ml Wasser (oder 1 Tasse)
•1/2 TL Salz
•50 g Butter
•2 EL Zucker
•2-3 Eier größe M
•1/2 TL Vanillezucker

hier nochmal die WICHTIGEN TIPPS:
1. Sirup abkühlen lassen
2. Bamieh Teig vor Zugabe von Eiern 15 Minuten mit dem Löffel kneten und lauwarm abkühlen lassen
3. Die Eier nach und nach hinzugeben, dabei nach dem zweiten Ei schauen, ob der Teig im Schneebesen kleben bleibt oder nicht, falls nicht das dritte Ei zuerst in einer seperaten Schale aufschlagen und dann die Hälfte hinzufügen und mixen. Falls Teig immer noch bröselig die zweite Hälfte des dritten Eis hinzumixen.
4. Die Schere zwischendurch in das Öl tauchen, damit kein Teig kleben bleibt beim abschneiden
5. Das Öl muss KALT sein, wenn ihr die Bamieh aus der Spritztüte hinein extrudiert. Wenn der Teig aufgebraucht ist und alle Bamieh im Öl sind Pfanne auf Hitze stellen und bei mittlerer Stufe goldbraun frittieren.

Viel Spaß Freunde

#bamieh #butterbrötchen #churros

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