Pizza wie vom Italiener ganz einfach im eigenen Garten oder auf dem Balkon selber machen? Wie gut funktionieren Pizza-Öfen für zu Hause? Und womit geht‘s besser – mit Gas oder Pellets?

Dieses Video ist eine Auskopplung aus der Sendung vom 28. September 2021, siehe [ Ссылка ]

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PIZZA-ÖFEN IM TEST
Profi-Pizzabäcker Ottavio, Italien-Fan Dele und Hobbypizzabäcker Kasimir testen für uns drei Pizza-Öfen. Getestet wird das Modell Nero von Burnhard, das mit Pellets heizt, der gasbetriebene Koda 12 von Ooni und die Roccbox von Gozney, ebenfalls mit Gasanschluss. Welcher der Öfen ist am einfachsten zu bedienen und welcher backt am Ende die tollste italienische Pizza direkt zu Hause?

AUFBAU
Pizza-Back-Anfängerin Dele kümmert sich um den Koda 12 von Ooni. Bereits nach zwei Minuten ist sie mit dem Aufbau des Ofens fertig. Auch Profi-Pizzabäcker Ottavio hat die „Roccbox von Gozney“ nach einem kurzen Blick in die Anleitung schnell aufgebaut. Kasimir braucht für den Aufbau des Pelletofens einen Schraubenzieher, der nicht mitgeliefert wird. Erst nach 15 Minuten ist er fertig.

ÖFEN VORHEIZEN
Bevor die Pizzen gebacken werden können, müssen die Öfen erstmal ordentlich vorglühen. Bei den Gasöfen von Ooni und Gozney muss man dazu nur die Gasflasche anschließen und den Knopf einschalten. Bei dem Modell Nero von Burnhard ist es deutlich aufwändiger. In der Anleitung steht nicht genau, wie viele Pellets in den Ofen hinein gelegt werden müssen und das Feuer muss mehrfach neu in Gang gebracht werden.

PIZZA BACKEN
Der Pizzateig und die Zutaten zum Belegen sind schon vorbereitet und die Pizzen kommen in die heißen Öfen. Dele beginnt mit dem Gozney und ist nach knapp vier Minuten fertig. Kasimirs Pizza im Pelletofen ist bereits nach zwei Minuten und zehn Sekunden fertig. Ottavio ist mit dem Roccbox von Gozney noch etwas schneller.
Beim zweiten Durchgang zeigen sich kleine Schwächen der Öfen. Der Burnhard Ofen verliert mit der Zeit an Temperatur und die Pellets brennen schnell ab. Auch beim Gasofen Koda 12 von Ooni gibt es Schwierigkeiten, denn der Platz im Ofen ist nicht so groß, weshalb man den Pizzaheber schwer unter die Pizza schieben kann.

ERGEBNIS
Unsere Tester sind unterschiedlicher Meinung: Am Ende steht es zwei zu eins für den Gasofen von Gozney. Der Ofen mit den Holzpellets scheint wohl eher etwas für Profis zu sein.

Autorin: Friederike Müllender
Bildquelle: Unsplash/Kajetan Sumila

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