Per un anello di 22 cm di diametro:
BASE
200 g di biscotti Pan di Stelle al cacao
🔺Per i classici che non vogliono rinunciare al burro, aggiungere 90 g di burro fuso ai 200 g di biscotti e amalgamare bene. In questo caso, non si mettono più i 80 g di marmellata e nemmeno i 40 g di cioccolato fondente.🔺
80 g di marmellata di albicocche
40 g di cioccolato fondente al 60%
MOUSSE
500 g di mascarpone
i semi di una bacca di vaniglia Bourbon
250 g di panna montata già zuccherata
150g di marmellata di albicocche
150 g di cioccolato fondente al 60%
GANACHE
100 g di cioccolato fondente al 60%
100 ml di panna fresca
DECORAZIONE
50 g di cioccolato fondente al 60% fuso
foglie d'oro q.b.
