La Pericana de Muro, es una de las conservas artesanas autóctonas de la provincia de Alicante (España) que, siguiendo las recetas tradicionales y para que sea considerada como tal, necesita estar elaborada con los ingredientes que detallamos a continuación.
Pimiento seco enristrado no picante, conocido como bajoca callosina, bacalao desmigado de primera calidad, ajo y aceite de oliva virgen extra, que será el hilo conductor para unificar los ingredientes.
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