Na ciasto:
350 g mąki pszennej,
100 g mąki ziemniaczanej,
100 g cukru pudru,
2 średnie jajka,
200 g zimnego masła,
opakowanie cukru z dodatkiem wanilii lub cukru wanilinowego,
pół łyżeczki proszku do pieczenia
Na krem:
2 szklanki mleka w proszku,
kostka masła lub margaryny,
100 ml mleka,
100 g cukru pudru,
opcjonalnie: 2 łyżki kakao, masło orzechowe (do smaku)
Jak zrobić ciastka orzeszki?
Przygotowujemy ciasto: Do miski wsypujemy mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną, cukier oraz proszek do pieczenia, mieszamy. Następnie dodajemy pokrojone na kawałki zimne masło i łączymy, siekając nożem. Wbijamy jajko i zagniatamy wszystkie składniki, z ciasta formujemy kulę i wkładamy ją do lodówki na pół godziny.
Przygotowujemy krem: Masło rozpuszczamy w garnuszku z cukrem oraz mlekiem (jeśli używamy masła orzechowego, także je dodajemy). Następnie wsypujemy mleko w proszku i (ewentualnie) kakao. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.
Przygotowujemy ciastka orzeszki: Z przygotowanego ciasta formujemy małe kulki, wkładamy je do foremek w opiekaczu lub na specjalnej patelni i pieczemy, aż będą rumiane. Następnie upieczone „łupinki” orzechów łączymy w pary, jedną z nich nadziewany kremem i zamykamy drugą. Ciastka orzeszki przechowujemy w lodówce.
