2 Dakikada Kolay Et Marine Tarifi | Antrikot, Bonfile, Tavuk Marine - Arda'nın Mutfağı
Merhaba ben Arda Türkmen, pratik tariflerle dolu Arda'nın Mutfağı Youtube Kanalıma Hoşgeldiniz! Bugün sizlerle, mangalcıların bayılacağı 3 tane şahane antrikot, bonfile ve tavuk marinasyon tarifi vereceğim. Marine etmek nedir? sorusunun cevabını aşağıda bulabilirsiniz! Aşağıda, tarifleri yapabilmek için gerekli malzemelerin listesini bulabilirsiniz, video'mda da yapılışını izleyebilirsiniz!
Hepinize afiyet olsun!
Marine Etmek Ya Da Marinasyon Nedir?
Protein gruplarından olan et, tavuk ve balık gibi sert kas kütlesine sahip olan etlerin kas kütlelerinin yumuşamasını sağlamak ve aynı zamanda lezzetlendirmek için yapılan işleme marine etmek denir. Bizim dilimizde genellikle eti terbiye etmek olarak bilinse de terimlerin temel anlamı aynıdır. Envai çeşit marinasyon bulunsa da marinasyonlarda önemli olan aslında kullanılan malzeme ve birkaç püf noktadır. Marinasyonlarda istediğiniz lezzette malzeme kullanabilirsiniz, ancak gazlı ürünlerin marinasyonlarda kullanılması taraftarı değiliz. Et her ne kadar bu gazlı ürünlerle yumuşa da etin hafiften çürüyerek yumuşadığını unutmamak gerek. Paylaştığımız üç marinasyon da hızlı diye nitelendirebileceğimiz türden, mangala gitmek isterseniz sizi hiç bekletmeden hazırladığınız gibi kullanabileceğiniz tarifler.
Tavuk Marinasyonu İçin:
- 4 adet tavuk göğsü
- 1/2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tutam toz şeker
- 1 adet soğanın suyu
- 1 tutam tuz
- 1-2 dal taze kekik
- 4 – 5 yaprak taze fesleğen
Hazırlanışı:
Tüm malzemeleri geniş bir kapta iyice karıştırın. Diğer tarafta bıçağınız yardımıyla göğüs etlerine küçük çizikler açın. Ardından hazırladığınız marine sosunu tavuğunuzun her yerine iyice bulayın. Uzun süre bekletmeden, mangalınızın ateşi çöktükten sonra pişirebilirsiniz ya da üstünü streç film ile kapatıp buzdolabınızda bekletebilirsiniz.
Bonfile Marinasyonu İçin:
- 4 parça bonfile
- 1 su bardağı krema
- 1 tutam kuru kekik
- 1 tutam pul biber
- 1 adet soğan – rende
- 1 diş sarımsak – ezilmiş
- 1 tutam karabiber
Hazırlanışı:
Tüm malzemeleri geniş bir kapta iyice karıştırın. Etlerinizi bir süre marinasyonda bekleteceğinizde bonfilelerinizin sertleşmemesi için tuzu bu aşamada eklemeyin.
Bonfileyi mangalda yapacağımızı göz önünde bulundurarak, bonfilelere iki elinizin arasında çok ince hale getirmeden bastırın ve marine sosunun içerisine bırakın. Her tarafını marine sosu gelecek şekilde bulayıp lezzetlendirin. Hazırlamış olduğunuz bonfileleri isterseniz streç film ile kapatıp buzdolabında bekletebilirsiniz ya da fazla sosundan arındırıp pişirebilirsiniz.
Antrikot Marinasyonu İçin:
- ½ kilo antrikot - dilimlenmiş
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı hardal
- 1 diş sarımsak – rende
- Tuz
Hazırlanışı:
Tüm malzemeleri geniş bir kapta iyice karıştırın. Eğer ki bekletmeden direk pişirecekseniz bu aşamada tuz da ilave etmeyi unutmayın. Ardından antrikotlarınızı bu hazırladığınız marine sosuna iyice bulayın. Dilerseniz streç film ile buzdolabında bekletebilir ya da fazla sosundan arındırıp pişirebilirsiniz.
Ücretsiz Abone Olmak İçin:
[ Ссылка ]
Beni Instagram'dan Takip Edin!
[ Ссылка ]
Websitem için:
www.ardaninmutfagi.com
#ardaninmutfagi
