Born in Lyon, Louis Dupuy-Roudel was 26 when opportunities in this profession took him to Sweden. He follows in the footsteps of Louis Cespedes, candidate for the Taittinger Prize for Sweden two years ago. Since then, the latter has opened his restaurant 'Persona' where Louis currently works. Previously, he had a flawless career in France, working in several major Houses, notably at Paul Bocuse. It was in one of these restaurants that he met his partner, a pastry chef, who followed him on this Nordic adventure. Together, they aim to one day open their own restaurant. For Louis, this competition represents an important step towards asserting his style.
Video credits: Gildas Boclé
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Natif de Lyon, Louis Dupuy-Roudel a 26 ans lorsque les opportunités de ce métier le font voyager jusqu’en Suède. Il suit les pas de Louis Cespedes, candidat du prix Taittinger pour la Suède il y a deux ans. Depuis, ce dernier a ouvert son restaurant ‘Persona’ où Louis travaille actuellement. Auparavant, il a fait un parcours sans faute en France en travaillant dans plusieurs grandes Maisons et notamment chez Paul Bocuse. C’est dans l’un de ces restaurants qu’il a rencontré sa compagne, pâtissière, qui l’a suivie dans cette aventure nordique. Ensemble, ils ambitionnent d’ouvrir un jour leur propre restaurant. Pour Louis, ce concours représente une étape importante vers l’affirmation de son style.
Crédits vidéo : Gildas Boclé
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