Ayam Masak Merah Berempah, yang cukup pedas, masam, manis, masin…baupun sangat wangi membuka selera. Hidangan ni hampir sama dengan ayam masak merah biasa, cuma kita lebihkan bahan-bahan berempah. Sesiapa yang belum pernah makan tu boleh cuba….Kuah yang pekat tu kalau makan dengan nasi panas, memang padu.

//Bahasa Melayu
--------------------------------------------------
Bahan-bahan kisar halus:
1½ biji bawang besar
3-4 biji bawang merah kecil
4-5 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci lengkuas
2 batang serai
20-25 biji cili kering
sedikit air

Bahan-bahan lain:
1 - 1½ ekor ayam
sedikit garam
½ sudu kecil serbuk kunyit
2 cawan minyak masak
½ biji bawang besar
rempah 4 sekawan (1 batang kayu manis,2 kuntum bunga lawang, 4 biji buah pelaga, 2 kuntum bunga cengkih)
1 tangkai daun kari
2 biji tomato
1½ sudu besar serbuk rempah kari
sedikit air
2-3 sudu besar gula melaka
1 sudu besar sos tiram
Anggaran ½ cawna air asam jawa
garam secukup rasa
½ cawan susu full cream atau susu cair
1 biji bawang besar (untuk taburan akhir)

//English
---------------------------------------------
Finely ground ingredients:
1½ red onion
3-4 shallots
4-5 cloves garlic
1 inch ginger
1 inch galangal
2 lemongrass stalks
20-25 dried red chilli
some water

Other ingredients:
1 - 1½ chicken
a little bit of salt
½ teaspoon of turmeric powder
2 cups cooking oil
½ red onion
4 spices (1 cinnamon stick, 2 star anise, 4 cardamom pods, 2 cloves)
1 stalk curry leaves
2 tomato
1½ tablespoon meat curry spice powder
some water
2-3 tablespoon palm sugar
1 tablespoon oyster sauce
About ½ cup tamarind juice
salt to taste
½ cup full cream milk or evaporated milk
1 red/yellow onion

Instagram: [ Ссылка ]
Twitter: [ Ссылка ]
Facebook: [ Ссылка ]
#resepichenom #ayammasakmerah

свернуть