Похлёбкин Вильям «Чай: Его типы, свойства, употребление»
01 Вместо предисловия
02 Происхождение и значение слова "чай"
03 Чай как растение. Родина чая и чайный род
04 Как растёт чайный куст
05 Географическое распространений чайного растения
06 Чаеводство в нашей стране
07 Новое в чайном деле
07 Сухой, или готовый, чай. Переворот в технологии, существовавшей веками
09 Типы, разновидности и сорта чаев
10 Состав и свойства чая. Химический состав
11 Витамины чая
12 Чай и здоровье человека
13 Чай как напиток. «Чайные» и «кофейные» зоны
14 Пьют чай все, умеют пить немногие
15 Заваривание чая. Секрет заваривания
16 О кондиции чая и его сохранности
17 Вода для чая
18 Посуда для чая
19 Порядок заваривания
20 Режим заваривания
21 Нормы заварки
22 Основные показатели качества чая
23 Национальные способы приготовления чайного напитка
24 С чем и как надо пить чай
25 Напитки, созданные на основе чая
26 Чай и связанные с ним русские нравы и обычаи
27 Использование чая не в качестве напитка
28 Кто снабжает мир чаем и кто его пьет

свернуть