Não vou dizer que aqui em Inglaterra não encontramos a picanha, sim, encontramos a carne a venda em alguns talhos, já nós shops não encontramos com tamanha facilidade assim. Ao fazer, por exemplo, uma comparação entre Brasil e Inglaterra, por obvio encontramos a picanha com mais facilidade no primeiro País por vários motivos, o primeiro é que o Brasil é um dos maiores produtores de carne no mundo, logo, a facilidade de encontrarmos a picanha nos shops e talhos do País é infinitamente maior, além do preço ser muito mais em conta lá do que aqui em Inglaterra, e isto nos dá a opção de escolher a peça que queremos por um preço bem mais acessível ao bolso, bem como, de fazermos uma comparação entre os locais de venda.
Aproveitei a viagem ao Brasil para comer bastante picanha assada na brasa rsrs, uma vez que aqui, como já falei é mais complicado de encontrar, e tem o clima que não ajuda, ou seja, é uma tarefa difícil de se realizar, por isso, matei minha vontade de comer a carne.
A picanha é a carne mais apropriada para fazer churrasco, para os brasileiros, então, não é possível pensar em churrasco sem incluir a carne no meio, pois é o corte mais popular nas churrasqueiras brasileiras, talvez seja porque, dentre os mais variados cortes, este é o que mais apresenta sabor, suculência, consistência e gordura.
A picanha pode ser assada na brasa a peça inteira ou em postas (eu prefiro assim), pode ser assada na grelha (igual a este que utilizo no filme), ou no espeto, e há quem a prepare recheada também.
No momento da preparação, jamais retire a gordura da carne, porque é ela quem é a responsável por acentuar o sabor e a maciez do corte, logo, aqueles que não gostam de consumir gordura, deve aguardar que a carne fique pronta para retirar a mesma.
O tempero da picanha se resume somente no sal grosso, minutos antes de levá-la a brasa.
Uma vez colocada na churrasqueira, a carne deve ficar um pouco distante da brasa, e é aconselhável ser virada de tempos em tempos para que seja assada uniformemente, bem como para evitar que resseque por dentro.
Assim que a carne ficar assada, deguste da forma que desejar.
Espero que esta dica picanha na brasa seja útil aos que tinham, ou têm alguma dúvida ou medo na hora de preparar uma picanha na brasa, e prepare de agora em diante sem medo de errar.
Espero que gostem e bom apetite.
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