Proviamo il Brunch della Domenica al ristorante Palagio all' interno dell' Hotel Four Seasons di Firenze, a causa dell' epidemia Covid il buffet è stato sostituito da un vero e proprio pranzo servito al tavolo.
Sostenitore convinto dei produttori indipendenti, lo Chef Mollica basa la sua filosofia di cucina sul "conoscere l'uomo dietro i prodotti agricoli". Esplorando in prima persona il mercato e le campagne dove vengono coltivati i prodotti migliori, crea dei menù che rendono omaggio alla tradizione gastronomica del Paese.
We try a Sunday Brunch at Palagio restaurant inside Four Seasons Hotel in Florence, due to Covid epidemic traditional buffet has been replaced by a real lunch served at our table.
A staunch supporter of independent producers, Chef Mollica bases his cooking philosophy on "knowing the man behind agricultural products". Exploring firsthand market and countryside where the best products are grown, he creates menus that pay homage to country's gastronomic tradition.
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