Денис Прохоров – шеф-повар отеля Four Seasons Lion Palace, где расположены три ресторана, представляющие кухни разных стран мира.
⠀
Roullet Cognac вдохновил Дениса на создание блюда, в котором он использовал концепции трёх этих ресторанов – азиатского, итальянского и русского.
⠀
Блюдо называется «Утка по-пекински с ризотто из перловки, фундучным кремом и пеной из винограда.
⠀
Итальянский и русский концепт представлены в ризотто из перловки – традиционный русский ингредиент – перловка – приготовлен на итальянский манер в виде ризотто. В своём блюде Денис использует комбинацию утки, фундука и винограда – крем из фундука сделан с использованием коньяка Roullet. Утиная грудка глазирована специальным кремом, приготовленным на основе коньяка Roullet, мёда и херес уксуса.
⠀
#RoulletChefChallenge #ladogagroup #ladoga_drinks #шефповар #Chef #кулинария #вкусно #roullet #рулле #конкурс #конкурсповаров #кулинарныйконкурс #эногастрономия #кулинар #повар #вкуснятина #fourseasons #rcc2019 #wheretoeatru #wte2019 #wtespb2019 #wtemoscow2019 #wtesouth2019 #wterussia2019 #вкуснота #еда #ресторан #блюдо #вызов #челлендж
