طريقة عمل الشوريك بالسكر بطعم رائع جدا وودعا شراءه من الأفران
المكونات
كوب حليب
٣ ملاعق كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة فورية
٣ملاعق كبيرة دقيق
٥٠٠ جرام دقيق
ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ربع ملعقة صغيرة خل
ربع ملعقة صغيرة فانيليا
٢ بيضه
نصف كوب زيت
لتلميع الشوريك
بيضه
نقطين خل
فانيليا
ربع كوب حليب
طريقة عمل الشُريك بمذاق مختلف وأنواع عدة
طريقة عمل الشريك ،طبق الشريك المميز الذي يعتبره الكثير من أفضل أنواع المعجنات، التي يمكن وضعها على المائدة، ويتم تحضيره بأكثر من طريقة، إليك طريقة عمل الشريك.
طريقة عمل الشريك الهش
يقدم الشيف سعيد الشقيري طريقة عمل الشريك على الطريقة المصرية
المكونات:-
2 كوب كبير من الدقيق الأبيض الفاخر.
مقدار نصف كوب كبير من السكر الأبيض.
1 بيضة واحدة طازجة.
1 كوب كبير من الحليب الطازج كامل الدسم.
مقدار2 ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.
مقدار نصف كوب كبير من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
مقدار 2 ملعقة كبيرة من السكر البودر.
مقدار 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
طريقة التحضير :-
يجب أول خطوة نقوم بها هي نخل الدقيق في وعاء عميق كبير الحجم ثم نقوم بإضافة الخميرة والسكر مع الزيت النباتي والبيضة ثم نقوم بالخلط جيدا من خلال استخدام المضرب الكهربي ونظل نخفق حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
ثم نقوم بوضع الحليب الدافئ بشكل تدريجي مع العجن حتى نحصل في النهاية على عجينة متماسكة ليست بالصلبة وليست بالسائلة.
وبعد الانتهاء من العجن نقوم بتغطية العجين بفوطة ثقيلة ثم نتركها حتى تختمر لمدة نصف ساعة ثم نعاود عجنها مرة أخرى ثم نتركها لترتاح لمدة نصف ساعة ثانية ونكرر العجن والتخمير أربع مرات حتى تحصلين في النهاية على عجينة هشة.
ثم نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
ثم نحضر العجينة ونقوم برش القليل من الدقيق على سطح المائدة ونقوم بتشكيل الشريك عن طريق فرد قطعة صغيرة من العجين على شكل كرة ثم نقوم بلفها حول نفسها بطريقة حلزونية وهكذا حتى ننتهي من الكمية الموجودة.
ثم نحضر بيضة ونخفق ثم نقوم بدهن وجه الشريك بفرشاة الدهن بالبيض ثم نضع السمسم مع السكر البودر.
ثم نقوم بوضعها في الفرن لمدة تتراوح ما بين ثماني إلى عشر دقائق حتى يحصل الشريك على اللون الذهبي الجميل.
ثم نقوم بإطفاء الفرن وننتظر حتى يبرد ثم يتم وضعه في طبق التقديم ثم يقدم وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الشريك
تقدم الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة عمل الشريك بمذاق لا يقاوم وشكل مشهي .
مقادير شريك
1 كيلو دقيق
100 جرام سكر
5 جرام محسن كيك
20 جرام خميرة
30 جرام لبن
150 جرام زبدة
4 بيض
10 جرام ملح
100 مل ماء للعجن سمسم حبة البركة للوجه
طريقة تحضير شريك
يخفق البيض مع اللبن والملح والسكر والزبدة
يضاف الدقيق والخميرة ومحسن الكيك ويخلط جيدا
تترك لتخمر ثم تشكل حسب الرغبة
يدهن بيض و يرش على الوجه سمسم وحبة بركة أو سكر
ويدخل الفرن حتى تمام الطهي
ويقدم
طريقة عمل الشريك الصعيدى
كيلو من الدقيق الخاص بالمخبوزات.
كأس من السكر البودر.
نصف كأس من الزيت.
٢ حبة بيض.
باكيت فانيليا.
نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
مقدار ماء دافيء للعجن.
رشة خفيفة من الملح.
طريقة عمل الشريك الصعيدى
أحضري وعاء مناسب نقوم بوضع المكونات الجافة كلها وهي الدقيق والخميرة، والسكر والملح تخلط جميع المكونات بشكل جيد بالضرب اليدوي.
يضاف البيض والفانيليا والزيت بالتدريج مع استمرار الخلط بين المكونات جيدا.
بعد ذلك نقوم بإضافة الماء الدافيء بالتدريج ونقوم بعجن الدقيق جيدا لمدة لا تقل عن ١٠ دقائق حتى نحصل على قوام مناسب.
تترك العجين ونغطيه بغطاء محكم لمدة ساعة أو حتى يختمر.
بعد التأكد أن العجين أختمر، يقسم إلى قطع على شكل كرات، يفرد تلك الكرات إلى أصابع طويلة، ثم نقوم بينها على شكل دائرة متناسقة.
يوضع الشريك في صينية مدهونة بالسمن،ويدهن بالبيض ويرش بالسكر ويوضع فى الفرن على درجة حرارة 200 فى المنتصف لمدة ربع ساعة، وتقدم.
طريقة عمل الشريك
المكوّنات
نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
نصف كوب من السكر.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
نصف كوب من الزيت النباتي.
بيضة واحدة. حليب سائل دافئ للعجن، حسب الحاجة.
بيضة واحدة، وسمسم محمّص، والقليل من السكر للتزيّين.
طريقة التحضير
نضع الدقيق الأبيض، والسكر، والخميرة، والزيت النباتي، والبيضة في وعاء عميق للعجن ونخلط المكوّنات جيداً.
يضاف الحليب السائل الدافئ بالتدريج ونعجن جيداً حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة غير صلبة وغير طريّة.
عليك بوضع الحليب بالتدريج وليس دفعة واحدة كي لا يتم الحصول على عجينة طرية وغير متماسكة . نترك العجينة كي تختمر مدة نصف ساعة، يعاد عجنها قليلاً ثم نتركها ترتاح نصف ساعة أخرى ثم نعود ونعجنها مرة أخرى ثم نتركها ترتاح مدة نصف ساعة ونكرر ذلك أربعة مرات وذلك كي تصبح العجينة هشة.
تترك العجينة لتهدئ ثم تقوم بتشكيلها، تقسم وتفرد وتشكل بشكل حلزوني.
نترك حبات الشريك كي ترتاح مدة نصف ساعة ثم ندهنها بالبيض ونرش عليها السمسم والسكر. نضعها في الفرن كي تتحمر على درجة حرارة 180 مئويّاً، لمدة تتراوح من خمس إلى ثماني دقائق.
طريقة عمل الشريك
"تكفي 5 أشخاص"
نصف كيلو دقيق أبيض منخول ( 500 جرام)
نصف كوب كبير سكر أبيض (100 جرام)
1 ملعقة كبيرة خميرة
نصف كوب كبير زيت نباتي (110 ملل)
بيضة واحدة كبيرة الحجم
نصف كوب كبير لبن دافئ (120 ملل)
نصف كوب كبير ماء دافئ (120 ملل)
