Sabe aquele dia que pede um jantar especial? Confira nossa receita de Peito de Frango Assado Caprese ao Pesto de Manjericão, simplesmente maravilhosa!
Ingredientes
Para o frango a Caprese:
2 peitos de frango sem osso
250g de mozarela de búfala bolinha, um potinho.
2 tomates italianos
Suco de 1 limão
Sal e pimenta do reino branca a gosto
Azeite de oliva
Para o Pesto de manjericão
1 molho de manjericão
50g de castanha de caju
2 dentes de alho
80ml de azeite de oliva
Suco de meio limão
50g de queijo parmesão
Modo de Preparo
Faça cortes paralelos no filé, recheando cada um deles com meia fatia de tomate Italiano e meia bolinha de mozarela de búfala.
Tempere o peito de frango com azeite, suco de limão, sal e pimenta a gosto e disponha em uma forma previamente untado.
Pré-aqueça o Forno Elétrico a 200ºC por 5min com a resistência inferior ligada. Coloque para assar por 30 minutos. Após ligue o dourador e deixe por mais 10 minutos para dourar.
Enquanto o frango assa, bata no liquidificador ou processador o alho, as castanhas de caju e o manjericão com azeite de oliva e queijo parmesão até ficar uma pasta homogênea.
Tempere com suco de limão.
Retire o frango do forno, pincele o pesto sobre o mesmo e retorne ao forno na função dourador a 200° por 10 minutos.
Tempo de Preparo: 45 minutos
Rendimento: 2 porções
Dica: substituir o mozarela de búfala por queijo provolone, gorgonzola ou brie.
Acompanha bem salada de folhas e a polenta de mandioquinha.
