No meu entender, uma das geleias mais interessantes e saborosas que podemos preparar!

IMPORTANTE: Realize o processo de esterilização dos potes (ainda molhados, após serem higienizados) em etapas de 30 segundos até que estejam completamente secos, e se for usado um pano para evitar que os potes oscilem, este deve estar úmido para evitar-se sua eventual combustão.
Embora os equipamentos variem muito em termos de potência, 5 potes de 200 ml são normalmente esterilizados em cerca de 3 minutos no meu micro-ondas (em até 6 etapas com 30 segundos cada).
Vc também pode evitar o uso do pano apoiando os potes dentro da tampa para pratos (invertida).
Quando puder, confira o vídeo “Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro - Novas Dicas ” na playlist “Dicas”.

* UTENSÍLIO RECOMENDADO:
- Multiprocessador All In One Citrus Preto Philco - 220v
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* LIVRO RECOMENDADO:
- Le Cordon Bleu. Todas as Técnicas Culinárias
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* INGREDIENTES:
Rendimento: 1 kg
- Laranjas pera (polpa) – 4 unid
- Laranjas pera (casca fatiada bem fina) – 2 unid
- Laranjas pera (suco) – 500 ml
- Vinagre de maçã – 50 ml
- Açúcar cristal – 400 gr
- Pectina liofilizada – 20 gr (ou 80 ml de pectina líquida caseira - tenho algumas receitas na playlist "Pectina")
- Açúcar cristal – 20 gr (para misturar à pectina liofilizada)

- VIDEOS RECOMENDADOS:
Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro - Novas Dicas (Compacto) - [ Ссылка ]
Geleia de Morango – [ Ссылка ]
Geleia de Jaboticaba – [ Ссылка ]

- Confira outros vídeos relacionados nas playlists "Laranja" e “Geleias”.

- Sempre que possível utilize ingredientes orgânicos – o planeta e a sua saúde agradecem!!!

#ChefAnaLemgruber #receitas #culinária

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