Te enseño a preparar una rica sopa de gallina con trigo resbalado o llunca, como lo llamamos en la sierra peruana. Lo hice con mucho gusto para quienes quieren aprender a cocinar.
Sopa de gallina con trigo resbalado o llunca ( para 10 porciones)
INGREDIENTES:
½ kg de trigo llunca (resbalado o descascarado)
½ kg de gallina
150 gr de zapallo
1 o 2 zanahorias
6 cabezas de cebolla china
7 u 8 ramitas de culantro
1 cucharada de orégano
2 cucharadas de aceite para freír
Ají amarillo
Pimienta, comino, sal y sazonador al gusto.
2 litros de agua para sancochar el trigo
2 litros de agua para cocinar la gallina
Opcional:
1/8 de fideos plumita
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