Ders:Mutfak 101
Konu: Poşe Yumurta Nasıl Yapılır?

Öncelikle suyunuzu tuzlamayın, zaten yumurta ya da makarna suyundan yemeğin kendine tuz tadının geçmesi için oldukça fazla tuz koymanız gerekir. Suya koyacağınız tuz, yumurtanın yapısını bozar ve parçalanmaya sebep olur.

Onun yerine biraz sirke kullanarak yumurtanın çabuk şekil almasına yardımcı olabilirsiniz. Buna koagülasyon denir 🧠 Yani sadece işi ısıya değil, biraz da aside bırakıyoruz 🧬✨

Poşe yumurta yaparken suyun tamamen kaynamaması önemli, kaynayan su da yumurtayı dağıtacaktır 🤷🏻‍♀️

Hafifçe tıkırdayan suda bir girdap yaratıp o sallanan beyazları da süzdükten sonra kase yardımıyla girdabın ortasına bıraktığınızda yumurtanın her yerinin eşit pişeceği gibi sarısını da tam ortada kalır. Fark ettiyseniz Bora’nın yaptığında sarısı kenara dayanmıştı .

свернуть